18. masakan bobor kangkung

Bahan :

• 1 ikat kangkung segar (potong-potong)
• 1000 ml santan kelapa

Bumbu :

• 3 siung bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 butrir kemiri (haluskan)
• 1 1/2 sdm ketumbar (sangrai & haluskan)
• 4 cm kencur (haluskan)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap :

• Nasi putih hangat
• Tempe goreng

Cara membuat :

• Cuci kangkuang,tiriskan
• Masak sebagian santan dalam panci dengan api sedang dan masukkan semua bumbu masak  sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
• Masukkan kangkung dan sisa santan lalu masak kembali sampai mendidih dan kangkung matang lalu angkat dan hidangkan hangat dengan pelengkap.