95. Makanan Batagor

BAHAN :

• 150 gram udang kupas, dicincang
• 150 gram daging ayam, dicincang
• 5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
• 9 lembar kulit pangsit goreng
• 6 sendok makan tepung kanji/tapioka
• 3 sendok makan minyak wijen
• 1 batang daun bawang, dirajang halus
• 1 butir telur
• Garam secukupnya

94. Makanan Dodol

Bahan :

• 1 1/2 kg tepung ketan
• 3 1/2 gelas santan
• 1 kg gula pasir
• 1/4 kg gula merah   

93. Makanan Jongjong

Bahan :

Jongkong / adonan gula200 gr gula merah, sisir halus  Adonan suji:450 ml santan, dari ½ butir kelapa parut 50 ml air daun suji 50 g tepung beras 1 sdt tepung sagu ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir 
Adonan santan polos:

• 500 ml santan, dari ½ butir kelapa parut 
• 50 g tepung beras 
• 1 sdm tepung sagu 
• ½ sdt garam 
• ¼ sdt gula pasir 

92. Masakan Lempah Kulat

Bahan:

• kulat ati/jamur pelawan kering
• dada ayam – potong kecil — bisa juga ditambahkan ceker, dan potongan2 ayam, ada juga yang menambahkan ebi
• 10 butir bawang merah – haluskan
• 1 batang sereh – geprek
• 1 ruas lengkuas – geprek
• santan cair
• garam
• minyak goreng
  

91. Mie Belitung

Bahan Mie Belitung : 
- 300 gram mie telur 
- Air untuk merebus 
- 1 sendok makan minyak goreng 
- 3 sendok makan minyak untuk menumis

90. Masakan Lempah Kuning

Lempah kuning adalah masakan lempah yang isinya terdiri dari ikan kakap merah atau tenggiri dengan kuah yang berbumbu kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan belacan. Lempah ini memiliki kuah berwarna kuning dan biasanya dimasukkan potongan-potongan nanas sehingga disebut juga lempah nanas. Orang Belitung menyebutnya gangan ketarap. Ikan kakap dapat pula digantikan dengan daging sapi.

89. Es Krim Hunkwe Cokelat

ES KRIM HUNKWE COKELAT 

BAHAN : 

1. Susu Cair Frisian Flag rasa cokelat 500 ml
2. Tepung hunkwe putih 1,5 sendok makan
3. Kacang hijau direbus sampai empuk 50 gram
4. Gula pasir 200 gram ( bisa dikurangi 50 gram, karena susu Frisian Flag sudah manis )
5. Garam secukupnya
6. Wafer krim coklat secukupnya
7. Wafer stik cokelat secukupnya

CARA MEMBUAT : 

1. Rebus 450 ml Susu Cair Frisian Flag, gula dan garam hingga mendidih.
2. Larutkan tepung hunkwe dengan sisa susu hingga larut.
3. Tuang perlahan ke dalam rebusan susu sambil terus di aduk hingga mendidih. Angkat.
4. Masukan kacang hijau rebus, aduk rata.
5. Tuang dalam wadah plastik, masukan dalam freezer hingga beku.
6. Keluarkan es krim, keruk dan masukan dalam gelas saji. Sajikan dengan toping wafer cokelat.

88. Minuman Jus Es Buah Naga Spesial

Minuman Jus Es Buah Naga Spesial. Buah naga terkenal disaat perayaan hari raya cina buah khas ini kaya akan vitaminnya apabila jika di juice. Bahan dan cara pembuatannya pun sangat mudah. inilah cara pembuatan es buah naga.

87. Es Krim Avokad

Es Krim Avokad 
Bahan:

• 500 ml susu cair
• 1 sdm tepung maizena
• 3 tetes pewarna hijau makanan
• 400 g daging buah avokad matang, haluskan
• 3 kuning telur ayam

86, Wedang jahe santan

Wedang Jahe Santan

Bahan Minuman :
 
- 1 liter santan dari 1,5 butir kelapa
- 200 gr jahe, memarkan
- 150 gr gula pasir
- 1 batang serai, memarkan
- 1/4 sdt garam

Isi :
 
- 200 gr sari kelapa
- 2 iris roti tawar, potong dadu
- 6 sdm kacang goreng
- 150 gram kacang hijau matang
- 150 gram kacang merah, rebus matang
- 3 mata nangka, potong dadu

Cara Membuat Wedang Jahe Santan :
 
1. Rebus santan bersama jahe, gula, serai, dan garam. Selama merebus, aduk-aduk. Masukkan sari kelapa masak sampai mendidih, angkat.
2. Siapkan mangkuk, tata roti tawar, kacang goreng, kacang hijau, kacang merah, dan nangka.
3. Tuangkan kuah dan isiannya ke dalam mangkuk. Sajikan hangat

85. Minuman Dingin Es Kacang Merah

Minuman Dingin Es Kacang Merah

Anda tentu saja mengetahui dengan baik tentang es kacang merah, es kacang merah ini memiliki rasa yang nikmat yang di kombinasikan dari es yang memiliki aneka rasa dan di tambhakan dengan kacang merah.

Kacang merah yang empuk dan juga gurih, membuat es kacang merah semakin memikat seseorang untuk terus merasakannya. Untuk anda yang ingin merasakan es kacang merah dengan puas, maka anda dapat membuatnya sendiri sehingga anda dapat mengkonsumsinya dalam jumlah yang anda inginkan.

Untuk anda yang tertarik untuk membuatnya, maka anda dapat mengikuti  minuman dingin dan nikmat yang satu ini.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang di gunakannya serta cara pembuatan es kacang merah.

Bahan-bahan yang digunakan Es Kacang Merah:

• 200 gram kacang merah segar
• 150 gula pasir
• 3 cm kayumanis
• 1 sendok teh cokelat bubuk
• 250 ml air

Pelengkap:

• 200 gram tape singkong,
• 100 gram susu kental manis cokelat
• 500 gram es serut

Cara Pengolahan Es Kacang Merah:

1. Langkah pertama adalah menyiakan bahan bahan yang di butuhkan.
2. Setelah semuanya lengkap, anda dapat memulainya dengan merebus kacang merah hingga lunak. Setelah kacang merah lunak atau empuk, maka anda dapat mengankatnya dan tiriskan.
3. Untuk air dari perebusan kacang merah tersebut, anda jangan membuangnya anda dapat menambahkan air rebusan kacang merah tersebut dengan gula, air, kayumanis, dna juga coklat bubuk. Rebus kembali air tersebut hingga mendidih.
4. Setelah air tersebut mendidih, maka anda dapat mencampurkan kembali dan membiarkannya hingga air tersebut sedikit mengental.
5. Setelah kacang merah mengental, maka anda dapat menyajikannya dengan campuran tape singkong, buah nanggka dan tentunya es serut yang akan menjadikan minuman ini dingin dan menyegarkan. Setelah di tambahkan es serut, anda dapat menambahkan susu coklat pada bagian atasnya.

84. Minuman Es Pisang Ijo

Minuman Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo merupakan sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, utamanya di kota Makassar yang terbuat dari bahan utama berupa pisang ijo. Pisang ijo berupa pisang yang dibalut dengan adonan tepung yang berwarna hijau dan cara memasaknya dengan mengkukus di sebuah dandang. Tepung berwarna dibuat dari tepung, air, pewarna hijau atau air daun suji dan air daun pandan.

Bahan Kulit Minuman Pisang Ijo:

• Tepung sagu 50 gram
• Tepung beras 175 gram, diayak
• Garam 1/2 sdt
• Air daun suji 100 ml
• Pisang raja matang 6 buah
• Air 300 ml

Bahan Pelengkap Minuman Es Pisang Ijo:

• Cokelat meses
• Susu kental manis
• Serutan keju cheddar
• Sirup strawberry
• Es serut

Cara Membuat Minuman Es Pisang Ijo:

1. Campurkan tepung beras, garam, daun suji dan air. Panaskan di atas api kecil sambil tetap diaduk rata hingga mendidih dan adonan lembut. Angkat.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi 6. Bulatkan kemudian tipiskan hingga ketebalan 1/2 cm.
4. Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga tertutup rata.
5. Kemudian rebus dalam air mendidih dan jika pisang dengan adonannya sudah terlihat mengapung, maka itu tandanya sudah matang. Angkat dan dinginkan.
6. Sajikan di dalam mangkuk dengan tambahan es serut, sirup, susu kental manis, serta keju dan meses, anda bisa mengkreasikan tampilannya agar lebih terlihat menarik.

83. Bubur Ayam Sukabumi

Bubur Ayam Sukabumi Bahan :

• 250 gr beras
• 2 liter air/kaldu
• 1 sdt garam
• Kuah :
• 1 ptg dada ayam kampong
• 750 ml air
• 1 btg sereh, memarkan
• 2 lbr daun salam
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• ½ sdt lada
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt air asam jawa

Pelengkap : kacang kedelai gareng, goreng bawang, seledri iris, kerupuk dan sambal.

Cara membuat :

• masak beras dengan air / kaldu, aduk hingga menjadi bubur. Berikan garam, aduk lalu angkat.
• kuah : rebus ayam, masukkan sereh dan daun salam. Rebus sampai empuk. Angkat dan ambil dagingnya.
• panaskan minyak goreng. Hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir dan sisihkan
• panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Masak lagi sampai kuahnya mengental. Angkat
• penyajian :siapkan bubur dalam mangkuk. Tuangi kuah secukupnya. Taburi, daging ayam, kacang kedelai, bawang goreng dan seledri, dan kerupuk

82. Bubur Jagung

Bahan Bubur Jagung :

• 250 gr beras ketan ptih
• 1 liter air
• ¼ butir kelapa, parut
• 2 buah jagung manis, sisir bulirnya
• 1 lbr daun pandan, sobek, simpulkan
• 1 sdt garam
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Kinca :

• 200 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 400 ml air
• 1 lbr daun pandan
• ½ sdt garam
• Daun pisang, untuk membungkus

Cara mengolah :

• masak ketan hingga menjadi bubur. Tambahkan parutan kelapa muda, jagung, daun pandan, garam, dan santan kental. Masak hingga kental. Angkat.
• kinca : masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut. Angkat, saring lalu didihkan lagi. Tuang larutan kanji. Masak kembali hingga kental. Angkat.
• buat pincuk daun pisang, tuang 1 sendok nasi bubur. Siram dengan kinca.

81. Nasi Tutug Oncom

Masakan Jawa Barat - Bagi anda yang ingin tahu tentang  masakan jawa barat yaotu Nasi Tutug Oncom, silakan lihat di bawah ini.

Bahan :

Nasi Tutug Oncom

• 3 bawang putih, goreng sebentar
• 6 cm kencur
• 6-7 cabe rawit merah
• 1 sdt garam
• 150 gr oncom bandung (kurleb), goreng/bakar sampai matang
• Nasi hangat (kurleb utk 4 porsi)

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan oncom goreng, uleg kasar.
2. Siapkan nasi hangat secukupnya, tambahkan oncom berbumbu.
3. Aduk2 (ditutug) sampai cukup rata. Cicipi rasanya
4. Segera sajikan.

Tips :
Sambal oncom nya bisa juga disajikan secara terpisah (tidak perlu diaduk bersama nasi)

80. Kue Sus Kering

Kue Sus Kering  – Mungkin Kue Sus Kering  ini cocok untuk disajiakan kepada teman-teman anda atau dipraktekan untuk saudara dirumah

Kue Sus Kering

Jika selama ini Anda masih bertanya-tanya bagaimana cara membuat sus kering, kali ini kami dapat membantu Anda untuk membuatnya sendiri di rumah. Sus kering dengan rasa keju ini pasti menjadi vaforit keluarga Anda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 100 gram margarin
• 250 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram keju cheddar parut, dicincang
• 3 butir telur
• 1 sendok teh baking powder

Cara membuat:

• Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
• Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
• Semprot dengan spuit kerang di atas loyang yang dioles margarin.
• Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius15 menit. Turunkan suhunya 130 derajat Celsius. Oven lagi 35 menit sampai matang dan kering.
• Untuk 260 gram

79. Kue Onde Onde Lezat

Kue Onde Onde  – Mungkin Kue Onde Onde ini cocok untuk disajiakan kepada teman-teman anda atau dipraktekan untuk saudara dirumah
Bahan resep membuat masakan ini sebenarnya tidak terlalu repot dan ribet. Anda dapat memperolehnya dengan mudah. Apabila masakan ini telah dibuat pastinya hasilnya yahut dan lezat

Kue Onde Onde

Banyak kemiripan kue asal Buton ini dengan kue-kue yang biasa kita jumpai. Kue onde-onde ini contohnya, mirip dengan kue klepon hanya warnanya saja yang berbeda. Yuk, nikmati kue-kue lezat asal Sulawesi Tenggara ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 150 gram tepung ketan
• 125 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula merah, dihaluskan, bentuk bulat-bulat kecil
• 150 gram kelapa, diparut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

• Campur kelapa parut dan garam. Kukus matang.
• Aduk tepung ketan, air, dan garam. Aduk rata sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk.
• Ambil sedikit adonan. Beri bulatan gula merah. Bulatkan lagi. Lakukan sampai adonan habis.
• Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat. Tisikan. Masukkan dalam air dingin.
• Angkat. Gulingkan dalam kelapa parut.
• Untuk 44 buah

78. Kue Putu Ayu

Kue Putu Ayu Enak Nikmat – Bagi anda penyuka kue basah tradisional yang enak dan lembut ini, kali ini tim resep masakan khas akan coba menyajikan Kue Putu Ayu khusus buat anda. Adapun bahan dan cara membuat kue putu ayu adalah sebagai berikut:

BAHAN KUE PUTU AYU :
150 gram tepung terigu
125 gram gula pasir
3 butir telur ayam
1/2 sdt garam
150 ml santan segar yg telah di rebus sebelumnya
1 sdt ovalet
pewarna makanan warna hijau secukupnya
kelapa parut secukupnya

CARA MEMBUAT KUE PUTU AYU :

• Langkah pertama, masukan telur dan gula ke dalam baskom kecil, kemudian kocok dengan mixer hingga berbusa, lalu masukan 1 sdt ovalet, dan mixer lagi hingga mengembang .
• Langkah kedua, Tambahkan tepung terigu, lalu kemudian aduk aduk menggunakan spantula atau tangan hingga tercampur secara rata .
• Langkah ketiga, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk terus, lalu kemudian tambahkan sedikit pewarna makanan, lalu aduk lagi hingga merata .
• Selanjutnya, siapkan cetakan kue putu ayu, kemudian olesi dengan sedikit minyak di bagian dalamnya. Setelah itu isi dengan sedikit kelapa parut lalu tuangi dengan bahan adonan hingga cetakan penuh .
• Terakhir, kukus hingga matang lalu angkat dan kue putu ayu buatan anda pun siap untuk dihidangkan.

77. KUE KERING SAGU KEJU

 KUE KERING SAGU KEJU ini gampang kan buatnya, karena juga Keju  sudah terkenal kelezatannya. untuk menyingkat waktu aja.

Bahan -bahan KUE KERING SAGU KEJU :

• 300 gram tepung sagu tani (sangrai dulu dengan daunpandan sampai kering)
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram margarine
• 50 gram mentega
• 1 btr kuning telor 
• 100 gram keju Ny Liem
• 150 gram gula halus
•  50 gram santan kental
• 50 gram keju cheddar untuk taburan

Cara membuat KUE KERING SAGU KEJU  :

1. Kocok margarine, mentega dan gula halus sebentar aja dengan kecepatan rendah sampai creamy
2. Masukkan keju Ny Liem dan santan, aduk rata
3. Masukkan sangraian sagu yang sudah dingin ke adonan, aduk rata.
4. Semprot dengan spuit, tabur dengan keju
5. Panggang dalam oven suhu 140 derajat  hingga kering dan matang kira -kira 20 menitan gan.
6. Terus diangkat dan didinginkan lalu disajikan

76. Jus Lemon Bayam

Bahan :

• 50 gr daun bayam
• 400 gr apel, potong-potong
• 2 sdt air jeruk lemon
• 2 sdm madu

Bahan Pelengkap : 

•  100 gram es batu

Cara Membuat :
Masukkan bayam dan apel dalam juicer/jus ekstraktor. Ambil airnya.
Tambahkan air jeruk lemon dan madu. Aduk rata.
Sajikan dengan es batu.

75. Malanan Nasi Megono

BAHAN URAPAN NANGKA

250 gram nangka muda, diiris kecil, direbus, 100 gram kacang panjang, dipotong 2 cm, direbus, ½ butir kelapa setengah tua, diparut, 2 lembar daun jeruk purut, 2 lembar daun salam

BUMBU URAPAN

3 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 2 cm kencur, 8 buah cabai merah keriting, ½ sdt terasi, dibakar 1 sdm gula merah,  ½ sdt garam

CARA MEMBUAT NASI MEGONO 

• Nasi liwet : masukan semua bahan nasi liwet ke dalam panci, tutup, masak hingga semua air habis dan nasi tanak, angkat. 
• Urapan : campur bunbu urap yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut, daun jeruk dan daun salam, aduk rata, kukus selama 25 menit, angkat. Campurkan  dengan nangka dan kacang panjang, aduk rata, sisihkan.

• Simpan satu porsi nasi liwet di atas piring saji, tambahkan urapan nangka di atasnya. 

74. Minuman Wedang Tapai

Bahan:

10 cm jahe biasa
300 ml air
150 g gula merah
2 sdm gula pasir
1 batangs erai, meamrkan
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 ml susu segar
150 g tapai singkong yang masak, potong-potong
1 sdm kacang tanah sangrai


Cara membuat:

• Panggang jahe marah di atas bara api hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
• Rebus jahe bersama gula, serai dan pandan di atas api kecil.
• Masak hingga airnya menyusut lalu tambahkan susu, rebus kembali hingga mendidih.
• Angkat dan saring.
• Taruh potongan tapai di dalam mangkuk.
• Tuangi kuah jahe panas.
• Taburi kacang tanah, sajikan panas.

73. Kue Serabi

Kue Serabi merupakan salah satu Kue Tradisional Indonesia. Di daerah saya, Kue Serabi sering juga disebut Kue Laklak, dimakan bersama kelapa perut dan gula merah cair. Rasanya sangat nikmat, apalagi disantap selagi hangat.

Resep  Bahan Adonan Dasar Serabi :

• tepung beras 200 gram
• tepung terigu 100 gram
• santan 600 ml, dari 1 butir kelapa
• kelapa muda parut memanjang 150 gram
• gula pasir 2 sendok makan
• garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Serabi :

1. Campurkan tepung beras bersama santan, setelah merata diamkan selama 30 menit, lalu tambahkan sisa bahan lainnya.
2. Panaskan cetekan serabi/wajan kecil, tuang adonan sebanyak 1 sendok makan, tambahkan adonan perasa di atasnya.
3. Masak hingga kering (adonan masak), angkat. Sajikan. 
   
   

72. Makanan Roti Jala

Bahan:

• 50 gr tepung pisang
• 50 gr tepung terigu
• 2 btr telur ayam
• 500 ml santan encer
• Sedikit garam
• 1 sdm mentega dilelehkan

Gulai ayam:

• 250 gr daging ayam (5 potong)
• 500 ml santan
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh
• 1 iris lengkuas  
  
  Cara membuat roti jala gulai ayam dengan tepung pisang
  1. Campur tepung pisang dan tepung terigu, pecahkan telur ayam, tuangi santan sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk, beri mentega leleh, aduk.
  2. Ambil wajan dadar teflon, panaskan, lalu buat dadar seperti jala memakai contong sampai adonan habis (±20 lembar), sisihkan.
  Cara membuat gulai ayam:
  1. 1Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh, daun jeruk, dan lengkuas dengan minyak.
  2. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap, masukkan santan, masak hingga mendidih dan ayam empuk, angkat
  3. Hidangkan roti jala dengan gulai ayam

71. Masakan Cumi Rasa Kari

Bahan:

• 1 kg cumi

• 4 sendok makan minyak goreng

• 2 sendok makan bumbu kari bubuk (siap beli)

• 1 liter santan dari 1,5 butir kelapa

• 2 cabai merah

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 sendok makan kecap ikan

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembardaunjeruk

• 4 cm lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4sendok teh merica

• Bersihkan cumi

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu kari hingga harum.

• Masukkan cumi, kecap ikan, kecap manis, serai, daun-jeruk, lengkuas daun salam, garam dan merica.

• Masukkan santan, masak hingga cumi matang dan kuah mengental.

Bumbu yang dihaluskan:

Cara membuat gulai cumi rasa kari:

70. Balado Telur

 Bahan :

• 5 butir telur
• Minyak secukupnya,untk menumis dan menggoreng
• 4 butir bawang merah,iris tipis
• 10 buah cabai merah,tumbuk kasar
• 5 siung bawang puth,haluskan
• 1 buah tomat,rebus,potong-potong
• 50 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat masakan Balado Telur (Padang)   
1.Rebus telur sampai matang,angkat,dinginkan.Kupas cangkangnya,goreng sampai           kekuningan,angkat,tiriskan.  
2.Tumis bawang merah sampai harum.Tambahkan cabai merah,bawang putih,dan tomat,aduk-aduk sampai berubah warna. 
3.Tuangkan air,garam,dan gula,aduk rata,angkat,sajikan.      

69. Kue Brounies Kukus

Bahan :

- Telur (6 butir)
- Gula (225 gram)
- Pasta Cokelat
- Garam Secukupnya
- Emulsifier (1 sendok teh)
- Terigu (125 gram, ayak dan aduk rata dengan cokelat bubuk)
- Cokelat bubuk 50 gram
- Susu kental manis (75 ml)
- Minyak Goreng (175 ml)
- Dark Cooking Cokelat (100 gram, lelehkan dan campur dengan minyak)
Setelah semua bahan tersedia, maka langsung ke dalam tahap pembatannya.

- Kocok telur, gula, emulsifier dam pasta cokelat hingga mengembang dan juga kaku.
- Masukan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk, lalu aduk perlahan hingga merata.
- Masukan campuran minyak dan cokelat yang telah dicairkan, aduk kembali hingga merata.
- Sisihkan sepertiga bagian adonan, campurkan susu kental manis lalu aduk hingga merata.
- Bagi dua adonan tanpa susu kental manis, bagian pertama kukus selama 10 menit dan tambahkan adonan dengan susu kental manis, diamkan selama 10 menit.

- Masukan adonan sisa tanpa susu kental manis, lalu lanjutkan mengukus kurang lebih selama 20 menit.
- Setelah terlihat matang, angkat dan kue brownies pun siap untuk dihidangkan.  

68. Kue Pukis Pandan

Bahan :

- Terigu (250 gram)
- Gula pasir (150 gram)
- Telur (3 butir)
- Margarin (65 gram, dilelehkan)
- Emulsifier (1 sendok teh)
- Santan kental sedang (350 ml)
- Pasta pandan (1/2 sendok makan)
- Susu kental manis (50 ml)
- Ragi instan (1 sendok teh)
- Vanila (1/2 sendok teh)
- Garam (1/4 sendok teh)
- Cokelat meses untuk taburan

Setelah semua bahan terkumpul, dilanjutkan ke dalam proses pembuatan kue pukis pandan.
- Kocok telur bersama gula pasir, garam, dan emulsifier dengan kekutan yang cukup tinggi. Kocok sampai mengembang dan mengental, kemudian tmbahkan vanilla dan aduk sampai merata.

- Masukan tepung terigu yang sebelumnya telah diayak terlebih dahulu, masukan selang seling dengan santan dan dikocok sampai merata.

- Tambahkan ragi instan kemudian aduk dengan sendok kayu, lalu tambahkan margarin cair secara berkala dan kemudian masukan susu kental manis, aduk sampai rata. Tunggu dan diamkan selama 30 menit.

- Siapkan cetakan dan olesi dengan margarin, panaskan cetakan pukis dengan api yang sedang, jika mulai panas, kecilkan api.

- Tuangkan adonan pukis setinggi 3/4 cetakan, lalu tutup sebentar. Saat mulai setengah mateng taburi meses dan tunggu sampai kue pukis matang.

- Setelah matang angkat kue pukis tersebut dan olesi dengan margarin. Lalu kue pukis pandan pun siap untuk dihidangkan. 

67. Kue Nagasari

Bahan :

- Tepung Beras (300 gram)
- Santan dari satu buah kelapa (1 liter)
- Gula pasir secukupnya
- Daun pandan (2 lembar)
- Garam secukupnya
- Pisang tanduk matang (3 buah, dipotong-potong)
- Daun pisang untuk memotong
Setelah semua bahan terkumpul lanjut ke dalam tahap pebuatan:
- Campur tepung beras dan setengah liter santan dan kemudian aduk sampai merata.
- Sisa santan dimasak dengan daun pandan, gula dan juga garam sampai mendidih.
- Campuran tepung beras kemudian dicampurkan dengan campuran bahan lainnya yang telah dimasak, kemudian aduk hingga merata.
- Setelah selesai adonan tersebut dibungkus dengan daun pisang, dan isi dengan pisang tanduk.
- Kukus semua bahan yang telah dibungkus oleh daun pisang tersebut, dan tunggu sampai matang. 

66. Kue Pukis

Bahan :
- santan 200 ml
- ragi instan ½ sdm
- air hangat 50 ml
- telur ayam 3 butir
- gula pasir 100 g
- tepung terigu 150 g
- kentang ukuran sedang 1 buah  ( cuci, potong, rebus empuk dan haluskan )

Topping Kue Pukis:
- coklat meises
- keju Parut
Cara membuat Kue Pukis:
- Panaskan santan sampai mendidih kemudian Angkat dan Diamkan agar hangat.
- Ragi diaduk bersama air hangat sampai membuih, tidak harus sampai berbuih
  banyak,
- Gula dikocok dengan telur sampai mengental dan adonan mengembang.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan larutan ragi setelah itu masukan kentang halus baru kemudian masukan santan, kocok adonan sampai rata. Biarkkan selama 15 menit.
    Panaskan cetakan kue pukis menggunakan api yang sedang, pastikan cetakan panasnya merata agar hasil kue lebih maksimal kemudian olesi cetakan kue pukis dengan minyak atau margarin.
    Tuangkan adonan kue pukis kedalam cetakan sampai 2/3 tinggi cetakan, jangan lupa kemudian tutup.
    Saat bagian atas mulai matang dan tidak basah taburkan keju atau coklat meises, lalu tutup kembali selama 15 sampai 20 detik hingga coklat atau keju sedikit meleleh dan menempel. Angkat kue pukis istimewa dari cetakan untuk dihidangkan.

65. Kue Putu Mayang

Bahan :

• 300 gram tepung beras

• 2 sdm gula pasir

• 1 sdt garam

• 100 gram tepung kanji

• 550 ml santan dari 1 butir kelapa

• 2 macam pewarna atau sesuai selera

• daun pisang untuk alas

• 200 gram gula merah, sisir halus

• 25 gram gula pasir

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 1 lembar daun pandan

• ¼ sdt garam

1. Masak tepung beras, gula pasir, garam dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni.

1. Bagi adonan menjadi 3 bagian atau beberapa bagian dengan diberi warna sesuai selera dan satu bagian biarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur lalu kukus hingga 15 menit.

1. Rebus gula merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. angkat dan saring. Sajikan putu mayang dengan kuah sausnya.

• Saat dikukus, tutup pengukus bisa dibuka-buka beberapa kali agar kue tidak melebar.

• Saat mencetak kue, adonan yang belum dicetak ditutup lap basah agar tidak kering.

• Saat matang, kue juga harus ditutup dengan daun atau plastik supaya tidak kering.

• Saat dikukus, tutup pengukus bisa dibuka-buka beberapa kali agar kue tidak melebar.

• Saat mencetak kue, adonan yang belum dicetak ditutup lap basah agar tidak kering.

• Saat matang, kue juga harus ditutup dengan daun atau plastik supaya tidak kering.

64. makanan ketan kuning serundeng

Bahan Ketan Kuning Serundeng :

• 200 gram beras ketan, cuci bersih

• 2 sendok teh kunyit bubuk

• 500 ml air untuk merendam

• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

• 1 lembar daun pandan

• 1 batang serai, memarkan

• 1/2 sendok teh garam

Resep Bahan Taburan Ketan Kuning Serundeng :

• 150 gram kelapa parut kasar

• 2 lebar daun salam

• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 1 sendok makan gula merah, sisir halus

• 1/2 sendok teh garam

• 100 ml air

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus Ketan Kuning Serundeng :

• 4 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1/3 sendok teh ketumbar

• 3 butir kemiri

• 2 cm kunyit

• 2 buah cabai merah

Cara Membuat Ketan Kuning Serundeng :

1. Ketan, rendam beras ketandan kunyit bubuk dalam air. Diamkan 1 jam. Angkat. Tiriskan. Kukus 15 menit sampai mekar.

1. Rebus santan, daun pandan, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampi meresap.

1. Kukus 30 menit sampai matang. Cetak dalam cetakan talam.

1. Taburan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut, gula merah, dan garam. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai kering. Angkat. Buang daun-daunnya. Haluskan.

63. Empal Gentong

Bahan:
250 g daging sandung lamur sapi250 g hati sapi250 g limpa sapi2 sdm minyak sayur2 lembar daun salam1 batang serai, memarkan1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
Bumbu, haluskan:8 butir bawang merah4 siung bawang putih4 butir kemiri3 cm kunyit½ sdt merica butiran2 sdt garam
Taburan:3 sdm bawang merah goreng2 sdm daun bawang iris halus


Cara membuat:

Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk. 
Angkat daging dan jeroan, potong-potong. Sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam dan serai, aduk hingga layu.
Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata. Angkat.
Taruh dalam panci, tuangi kaldu dan santan encer. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
Angkat. Taburi bahan Taburan. Sajikan panas.

 

62. Makanan Rebeg

Bahan menu masakan rabeg :
2 kilo gram daging kambing dan tulang iga

Bumbu aneka masakan rabeg:
200 gram bawang merah
2 batang sereh, dibuat memar
6 centi meter kayumanis
4 centi meter lengkuas
20 buah cabe rawit
2 butir biji pala
4 centi meter jahe
10 sendok makan kecap manis (bisa juga diganti dengan gula merah)
6 lembar daun salam
200 gram bawang putih
6 sendok makan lada putih

Cara membuat Rabeg:

Bawang merah dan bawang putih dirajang. Memarkan jahe, lengkuas, dan biji pala.
Semua bumbu ditumis kecuali daun salam dan sereh. Lakukan penumisan hingga tercium wangi
Rebus daging dan tulang kambing dengan daun salam dan sereh. Agar masakan tidak menjadi prengus, pakai air dingin untuk merebus, dengan api sedang. Buang buih yang muncul di permukaan.
Setelah daging matang - tetapi belum empuk - keluarkan dan tiriskan.
Sisa rebusan dipakai untuk merebus tumisan bumbu.
Potong-potong daging dan tulang iga, masukkan kembali ke dalam masakan.
Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap dan kental.